Sumbawa Besar, KabarNTB
Belasan juru jagal hewan mengikuti pelatihan sembelih hewan secara halal, bersih dan memenuhi standar kesehatan veteriner.
Pelatihan yang diikuti 12 peserta dari sejumlah kecamatan itu dibuka Bupati Sumbawa, H Syaraguddin Jarot pada Kamis (11/12).
11
Pelatihan tersebut ditujukan untuk meningkatkan kompetensi dan keterampilan juru jagal melakukan penyembelihan hewan dengan memenuhi standar halal, kebersihan, dan kesehatan masyarakat veteriner.
Dalam sambutannya, Bupati Sumbawa menegaskan bahwa peningkatan pengetahuan dan keterampilan juru sembelih menjadi salah satu aspek penting dalam menjamin kualitas daging, keamanan pangan, dan pada aspek keagamaan.
Kegiatan ini sangat strategis karena berkaitan langsung dengan kebutuhan dasar masyarakat. Dengan semakin meningkatnya kesadaran dan permintaan akan produk halal, maka juru sembelih yang kompeten adalah kebutuhan yang tidak bisa ditawar. Pemerintah daerah mendukung penuh kegiatan seperti ini sebagai upaya meningkatkan SDM dan menjamin kualitas pangan di Kabupaten Sumbawa, kata Jarot.
Pelatihan ini tidak hanya menekankan aspek teknis penyembelihan, tetapi juga mencakup pemahaman mengenai adab penyembelihan menurut syariat Islam, kebersihan alat, kesejahteraan hewan (animal welfare), serta standar-standar penting lainnya, sambungnya.
Sementara itu, Kepala Dinas Koperasi, Usaha Kecil, Menengah Perindustrian dan Perdagangan, E.S. Adi Nusantara pelatihan diikuti oleh peserta berlatar belakang yang beragam yang bergerak dalam distribusi daging.
Pelatihan yang berlangsung dua hari bermeteri standar halal, teknik penyembelihan yang benar, higienitas peralatan, dan penanganan hewan sebelum dan sesudah disembelih. (JK)
